Über uns

Vera Pizza Ape ist mobiles Pizza-Catering aus Kornwestheim bei Stuttgart, gegründet 2021. Wir bringen die Öfen zur Veranstaltung und backen die Pizza dort, wo gefeiert wird — nicht in einer Küche, aus der sie dann kalt ankommt. Inhaber und verantwortlich ist Stefano Bell.

Die Ape

Das Fahrzeug ist eine Piaggio Ape, wasserblau — auf Wunsch mit Gasofen auf der Ladefläche. Sie braucht am Veranstaltungsort rund 3 × 3 Meter — das Fahrzeug plus genug Raum, dass man bequem darum herumstehen kann. Die Zufahrt sollte mindestens 1,40 m breit sein; bei engeren Verhältnissen messen wir vorher gemeinsam nach.

Die Ape ist außerdem ohne Ofenbetrieb buchbar: als Büffettheke oder als Blickfang.

Die Öfen

Wie schnell es geht, hängt am Aufbau. Bei kleineren Festen arbeiten wir mit mobilen, gasbefeuerten Pizzaöfen — eine Pizza in ein bis zwei Minuten, mit Aufheizzeit für den Stein rund 20 Pizzen pro Stunde und Ofen. Für große Feste kommt auf Wunsch der Gasofen auf der Ladefläche zum Einsatz: sechs bis acht Pizzen gleichzeitig, damit sind 60 Pizzen in der Stunde ohne Probleme möglich.

Dazu kommen Elektroöfen. Sie sind der Grund, warum wir bei sehr schlechtem Wetter auch in den Innenbereich ausweichen können — und sie tragen den glutenfreien Aufbau: eigener Ofen, eigener Tisch, eigenes Werkzeug, separat vom übrigen Aufbau, damit eine Kontamination ausgeschlossen ist. Mehr dazu unter Häufige Fragen.

Wer backt

Stefano Bell ist Pizzabäcker aus Leidenschaft und seit vielen Jahren rund um das Thema Pizza aktiv — unter anderem als Coach, beruflich wie privat. 2021 kam die Ape dazu.

Wir fahren etwa zehn Veranstaltungen im Jahr. Das ist bewusst überschaubar: Wer bucht, bekommt den, der auch am Ofen steht — nicht ein Team, das an dem Abend zufällig eingeteilt ist. Es heißt aber auch, dass Termine früh vergeben sind. Manche Anfragen erreichen uns zwei Jahre vorher.

Was wir machen

• Pizza-Catering für private Feiern, Hochzeiten, Firmenveranstaltungen und Messen — von 30 bis 150 Gästen, in fünf Stufen. Kleinere Runden auf Anfrage.
• Zwanzig Pizzasorten in drei Kategorien, von der Marinara bis zur Parmesancreme mit gegrilltem Spargel. Die Karte — die Auswahl trefft ihr.
• Zubehör rund um die Pizza: Antipasti, Focaccia, Pasta aus dem Käselaib, Wurst und Käse.
• Pizzakurse für zu Hause und fürs eigene Geschäft, auch als Privatkurs bei dir vor Ort.

Neapolitanische Pizza

Neapolitanische Pizza ist keine Geschmacksrichtung, sondern eine Machart. Der Teig ist weich und lange geführt, der Rand luftig, der Boden dünn. Gebacken wird sehr heiß und sehr kurz — daher die dunklen Blasen am Rand, sie sind kein Fehler, sondern das Kennzeichen.

Bei uns liegt die Steintemperatur bei 360 bis 420 °C, eine Pizza braucht damit ein bis zwei Minuten. Zum Vergleich: Die Associazione Verace Pizza Napoletana, die den Stil seit 1984 beschreibt, nennt 60 bis 90 Sekunden bei 430 bis 480 °C. Wir sind kein AVPN-Mitglied — wir backen nach dieser Machart, ohne uns auf ihr Siegel zu berufen.

Für wen wir schon gebacken haben

Neben vielen privaten Feiern unter anderem für Fressnapf, Kölle Zoo, Kaufhaus Engelhorn, bugatti Fashion, Möbel Rogg, OONI, die Messe Frankfurt, die Messe Stuttgart, den VfB Brustring Business Club, Dürr, Eat & Style, Kustermann und Grillgott. Die vollständige Liste samt Partnern steht auf der Seite Referenzen und Partner.

Wie du uns erreichst

Telefon: +49 172 289 241 5
E-Mail: info@vera-pizza-ape.de
Einzugsgebiet: rund 100 km, ganz Baden-Württemberg

Am schnellsten geht es über das Anfrageformular — dort stehen die Angaben, die wir für ein Angebot ohnehin brauchen. Wer lieber redet, ruft an.

Häufige Fragen zu Preis, Ablauf und Stornierung: Fragen und Antworten. Anbieterangaben siehe Impressum, Datenverarbeitung siehe Datenschutzerklärung, Geschäftsbedingungen siehe AGB.